アレルギーに対応してもらえますか？

ご予約時のご要望欄またはお電話でお知らせください。コースは食材の差し替えで対応します。重度のアレルギーがある場合は事前にご相談ください。

オステリアイル・フォルノ｜神楽坂の薪窯イタリアン

01

お店について

料理は、火加減の記録です。

店の中央にあるのは、ナポリから運んだ薪窯ひとつ。ピッツァは90秒、鶏は40分、魚は炭の余熱で。同じ窯でも、その日の湿度と薪の乾き方で表情が変わります。だから毎朝いちばんに火を入れ、窯の機嫌を確かめてから、その日の献立を決めています。

生パスタは開店前に手打ち。野菜は週2回、三浦の畑から直接届くものを中心に使います。届いた顔ぶれを見てから決めるので、黒板の「本日の一皿」だけは、来てのお楽しみです。

肩ひじの張らない、けれど少しだけ特別な夜に。イタリアの食堂——オステリアの、あの空気をそのまま神楽坂に置きました。

オーナーシェフ　高橋遼

450℃の薪窯

ナラとサクラの薪を使い分け、生地は90秒で焼き上げます。縁はふくらみ、底には豹柄の焦げ。窯から出た瞬間がいちばん美味しいので、焼き上がりに合わせてお席へお持ちします。

三浦の畑と、朝の市場

野菜は週2回、三浦半島の契約農家から直送。鮮魚は豊洲で毎朝仕入れます。産地を選ぶというより、その日いちばん良いものを選ぶ。黒板の一皿はそうして決まります。

自然派ワイン約60種

ピエモンテからシチリアまで、造り手の顔が見えるものを中心に。グラス780円から、常時8種を開けています。料理に合わせたペアリングもご用意しています。

02

名物の三皿

はじめての方には、まずこの三皿を。どれも窯と炭の火を通したもので、季節によって付け合わせが変わります。

PIZZA

マルゲリータ D.O.C.MARGHERITA D.O.C.

水牛のモッツァレラ、サンマルツァーノのトマト、バジル。生地は48時間かけて低温発酵させ、塩と粉の味だけで立たせています。焼き時間はきっかり90秒。

1,680円（税込）

PASTA

手打ちトンナレッリの
カチョ・エ・ペペCACIO E PEPE

ペコリーノ・ロマーノと黒胡椒だけ。開店前に打った角切りの生パスタに、茹で汁とチーズを乳化させて絡めます。仕上げの胡椒は席でひと挽き。

1,580円（税込）

CARNE

いわて短角牛の
薪窯ローストMANZO AL FORNO

赤身の旨みが濃い短角牛を、炭の遠火で45分。切り分けてから窯の入口で表面だけ焼き戻します。添えるのはローズマリーのじゃがいもと、その日の畑の野菜。

3,800円（税込・100g）

03

メニュー

表示はすべて税込価格です。仕入れによって内容が変わる日があります。アレルギーや苦手な食材は、ご予約時かご来店時にお知らせください。

ランチプレート

04

店内とお席

全22席。窯の前のカウンターは、焼き上がりを目の前でご覧いただける特等席です。4〜8名様の個室もございます。

薪窯の正面に伸びるカウンター席 — 窯前カウンター 8席 ── 焼き上がりを目の前で

窯前カウンター

8席。おひとりでも気兼ねなく。黒板コースはこの席だけの提供です。

テーブル

10席。2名卓を組み合わせて4〜6名様まで対応できます。

個室（半個室）

4〜8名様。個室料3,000円。会食や誕生日のお祝いに。

貸切

16名様から。ディナータイムのみ、2週間前までにご相談ください。

05

つくり手

OWNER CHEF高橋遼TAKAHASHI RYO

都内のイタリア料理店で6年働いたあと、ナポリとローマの食堂で3年。ナポリでは毎日500枚のピッツァを焼き、窯の前から動かない日々でした。火の前に立ち続けて分かったのは、料理は素材選びと同じくらい「待ち方」で決まる、ということです。

帰国後、2019年に神楽坂の路地裏でこの店を開きました。名物をひとつ決めるより、その日の窯といちばん相性の良いものをお出ししたい。だから黒板の一皿は毎日変わります。

カウンターにお座りになったら、どうぞ声をかけてください。何を食べたい気分か教えていただければ、いちばん近い一皿をお持ちします。

2010都内イタリア料理店にて修業を開始
2016ナポリ「Pizzeria da Marco」にて薪窯を担当
2018ローマの食堂でパスタとセコンドを学ぶ
2019神楽坂にオステリアイル・フォルノを開店

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お客様の声

ご来店いただいた方からいただいた感想です（掲載はご本人の了承をいただいたもの、サンプル文です）。

★★★★★

カウンターで焼き上がりを見ながら食べるマルゲリータが忘れられません。縁のふくらみ方が写真で見た本場そのもので、ひと口目で納得しました。ひとりでも居心地がよく、月2回は通っています。

★★★★★

両親の結婚記念日に個室を使いました。ドルチェにメッセージを入れていただき、写真も撮ってくださって。子ども用の取り分け皿まで自然に出てきたのがありがたかったです。

★★★★☆

ワインを「軽めの赤で」とだけ伝えたら、ぴったりの一杯が出てきました。値段も良心的。人気店なので当日はほぼ満席、WEB予約で席を押さえてから行くのがおすすめです。

07

WEB予約

カレンダーから空いている日時をお選びください。その場でお席が確定します（前日までのご予約制。当日のご予約はお電話でお願いします）。ご来店の30分前を過ぎてもご連絡がない場合は、キャンセル扱いとさせていただくことがあります。

○空きあり △残りわずか ×満席 —定休日・受付外

定休日は月曜と第3火曜。ランチ 11:30〜13:30、ディナー 17:30〜20:30 の開始時刻でお受けしています（ご利用は2時間制）。翌日から60日先までご予約いただけます。

カレンダーの日付を選ぶと、その日の空き時間（開始時刻）がここに表示されます。人数を変えると空き状況も変わります。

カレンダーからご希望の日時をお選びください

ご来店人数必須

お名前必須

電話番号必須

メールアドレス必須

ご希望のお席任意

コースのご希望任意

アレルギー・ご要望任意

※本ページは制作サンプルです。掲載の店舗情報は架空ですが、
ご予約の内容はサイト管理者へメールで届きます。

9名様以上のご予約、当日のご予約、貸切のご相談はお電話（03-1234-5678／営業時間内）で承ります。

08

アクセス・営業時間

03-1234-5678 ご予約・お問い合わせ
営業時間内に承ります

店名	オステリアイル・フォルノOSTERIA IL FORNO
住所	〒162-0825 東京都新宿区神楽坂3-8-2 フォルノビル 1F
アクセス	東京メトロ東西線「神楽坂駅」1番出口から徒歩6分都営大江戸線「牛込神楽坂駅」A3出口から徒歩5分JR飯田橋駅西口から徒歩8分。毘沙門天の先を右の路地へ。
営業時間	ランチ 11:30〜14:30（L.O. 14:00）ディナー 17:30〜22:00（L.O. 21:00）ディナーのご予約開始時刻は20:30までとなります。
定休日	月曜、第3火曜祝日の場合は営業し、翌日休みとなります。年末年始は別途お知らせします。
席数	22席（カウンター8・テーブル10・個室4〜8）貸切は16名様から承ります。
お支払い	現金、クレジットカード各種、電子マネー、QRコード決済コースのキャンセル料は前日50%・当日100%を申し受けます。
そのほか	全席禁煙／お子様連れ歓迎（キッズチェア2脚）専用駐車場はございません。近隣のコインパーキングをご利用ください。

09

よくあるご質問

予約なしでも入れますか？

お席に余裕があればご案内できます。ただしランチの12時台とディナーの19時前後はほぼ満席になりますので、WEB予約をおすすめします。当日の空席はお電話（03-1234-5678）でご確認ください。

子ども連れでも大丈夫ですか？

もちろんです。キッズチェアを2脚ご用意しており、取り分け皿と子ども用カトラリーは無料です。ハーフサイズのパスタ（600円）や、辛くないピッツァもご用意できます。ベビーカーは店内入口横でお預かりします。

アレルギーや苦手な食材に対応してもらえますか？

ご予約時のご要望欄、またはお電話でお知らせください。コースは食材の差し替えで対応いたします。ただし同じ厨房で小麦・乳製品・甲殻類を扱っているため、微量の混入まで完全に防ぐことはお約束できません。重度のアレルギーがある場合は、事前にお電話でご相談ください。

個室は何名から使えますか？

4〜8名様でご利用いただけます（個室料3,000円）。半個室のためドアはなく、パーティションと段差で仕切られた造りです。会食や誕生日のお祝いにご利用いただくことが多いお席です。ご予約時に「個室」をお選びください。

記念日のサプライズはお願いできますか？

記念日プレート（ホールドルチェ・メッセージ付／＋1,200円）を3日前までのご予約で承ります。花束のお預かり、サプライズのタイミング調整もご相談ください。写真撮影もスタッフがお手伝いします。

予約の変更・キャンセルはどうすればよいですか？

お電話（03-1234-5678）でご連絡ください。通常のご予約にキャンセル料はいただきません。コースをご予約の場合のみ、前日50%・当日100%を申し受けます。ご来店予定時刻から30分を過ぎてもご連絡がない場合は、キャンセル扱いとさせていただくことがあります。

貸切やケータリングはできますか？

貸切は16名様から、ディナータイムのみ承ります（2週間前までにご相談ください）。ピッツァのみのお持ち帰りにも対応しています。ケータリングは内容によりますので、お電話でご相談ください。

ドレスコードはありますか？

ございません。街の食堂ですので、普段着でお気軽にお越しください。ただし薪窯を使っているため、店内は冬でもやや暖かめです。上着を掛けるフックが各席にございます。

今夜、窯の前の席が空いています。

ご予約はWEBから1分。お電話でも承ります。

空席を見てWEB予約 03-1234-5678 に電話する

薪の火だけで、
その日いちばんの一皿を。